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菠菜,挑深绿叶厚的

来源: 三九养生堂
2023-11-21 14:37:03

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  受访专家:中国农业大学园艺学院教授 郭仰东

  菠菜价格亲民,四季可见,唐朝时传入我国,因其原产地为古波斯帝国,故起名“菠菜”。中国农业大学园艺学院郭仰东教授告诉《生命时报》记者,要想挑到鲜嫩的菠菜,需要注意以下几点。

  叶色越绿越好。菠菜的叶色有浅绿、深绿、墨绿色,叶色越绿证明其生长过程中光照越充足,营养价值越高;如果菜叶颜色整体发黄,可能是由于生长条件不好或收割较晚,营养下降;如果局部发黄或破损,则可能是由病虫害导致的,尽量别买。

  叶片大而肥厚。菠菜的叶子比较厚、比较大,用手拖住菠菜根,叶子能够很好伸张开的,说明比较新鲜。

  菜根别太粗。菠菜根的粗细与植株大小成正比,根部粗大说明植株较大,鲜嫩度会降低。

  买回家的菠菜摊开、晾干表面的水分后,可装入透气袋中放在冷藏室储存7天左右。如果短时间吃不完,可以洗净焯烫10秒左右,晾干水分后分装好,放在冷冻室保存,但也要尽量在半年内吃完。(本报记者 严立新)

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